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冷库施工百科

海产品 如何用冷库保鲜冷藏

时间:2019-01-28 22:20 作者:总管理员

海产品 如何用冷库保鲜冷藏?在炎热的夏天,食物是变质最快的,尤其是海产品。海鲜本 身就有很浓的腥味,如果在 加上变质的臭味,结果可想而知;所以海 产品的保鲜尤为重要。下面漂 雪制冷为大家整理了以下五点需要注意的地方:

一、在运输途中保持低温,不要一会高一会低,这样海 产品不利于保鲜。

二、海鲜运输到了,在验货 时候要减少海产品裸露在外面的时间。

三、在冷库 中保存也要保持好适应的温度,一般来说在-25℃到-18℃为宜,摆放产 品时也要注意不超过合理库存,并安排 好相关管理员进行每天检查,若发现 有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除,避免发生交叉污染、连续污染,情况严重的话,最好能 及时做好产品转移。另外,在日常管理中,也要做好相应的卫生,搞好清洁、清洗;

四、售卖海鲜冷冻品之前,要对海 鲜进行升温再加工,要在冷库中缓慢进行,升温到0℃就差不多了;

五、严格抓好加工环境。冷冻海 产品加工的时候,对环境反应比较敏感,一般来说。最好把 操作间的温度控制在15℃以下,在包装产品时,速度要 快而且不能损坏。另外对 于已包装好的成品立即送入展示柜或冷冻库。

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