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怎样用 保鲜冷库冷藏板栗?

时间:2019-01-28 22:18 作者:总管理员

大家都 知道要想让板栗储存的时间久一些,采用保 鲜冷库会是不错的选择。采用保 鲜冷库不仅可以让板栗减少腐烂的现象,还会让 发芽的现象有所缓解,更能够保持美味,当然储 存时间也是被大大延长了。那么怎样用 保鲜冷库冷藏板栗?想要了 解的你赶快来往下看看吧!
板栗冷 藏就是在一定的低温环境下贮藏,现多采用冷藏库贮藏,冷藏库简称冷库,基本组 成包括保温库房和制冷设备两部分。
保温库 房是用隔热材料组装而成,制冷设 备包括制冷机组,冷风机 和微电脑温度控制系统组成。
在板栗产地,建造10~100吨的小 型冷库贮藏保鲜板栗,果品蔬菜比较实用。投资少、效益高,见效快。
板栗小 型冷库的设计与建造应根据当地的建筑结构设计,小到10平方米左右的单间,大到50平方米 以上的通间都可以。保温用 聚氨酯保温库板,库板拆装方便,能满足 板栗冷库保温的需要。
贮藏保鲜板栗5~10吨的微型冷库,制冷设 备配备国产品牌或进口4~5千瓦的 制冷机组和蒸发面积30~60平方米的冷风机。制冷系统自动控制,一般不需要专人看守,根据板 栗贮藏保鲜温度的要求可在-1~10℃之间调节。
板栗冷 库设计的温度为-2 ℃ ~ -1℃,适宜的相对湿度为95%左右。刚采收 的栗果应迅速降低温度,一般用串包(即从一 个袋倒入另一袋中)的方法降温较快。堆码方法:地面上先垫一层枕木,然后一 层麻袋一层枕木,使上下 麻袋之间隔开以利通风,防止包内发热。堆码高度以3~ 6袋为宜。加湿方法:挂湿草帘或地面洒水,也可直 接向麻袋上喷洒适量的水。
板栗冷库贮藏板栗时,首先要 做好库房的贮前准备工作。主要是 库房的消毒和预冷。在入贮前10~15天用熏 硫法对库房进行消毒,每平方米用10~20克硫磺,点燃后密封24小时。新库可不消毒,但果箱 等包装材料应进行消毒处理,喷500倍液多菌灵杀菌剂。然后对库房进行预冷,即在入贮前7~10天开启制冷机,每天开机6~8个小时,3~5天即可 使冷库温度稳定在0℃左右。但一定要注意,必须在开机前3~5天对整 个制冷设备进行检修,以保证机组正常运转。
库房准备好以后,即可将经过发汗散热、杀菌、杀虫等 预处理的栗果包装和入库贮藏。板栗的 冷藏包装一般采用内外两层包装,内包装 用无毒聚氯乙烯塑料袋,袋厚0.03毫米左右,规格可 根据外包装容器的大小而定。一般有大袋、小袋两种。大袋为70厘米×90厘米,装果20~25千克,小袋为60厘米×70厘米,装果15千克。大袋要 事先用针刺上数个小孔,以利通湿透气。外包装 一般用纸箱或木箱,将栗果装箱后,即可入库堆码贮藏。果箱在 库内堆放不要太高,垛与墙之间,垛与垛 之间和包装箱之间要留出一定的空隙,以利通风降温。
板栗应 严格掌握分期分批入库。每批入 库后要及时降温,在第1批入贮 果未降到要求的温度时,不能再入下一批,否则,易造成 冷库降温困难或长时间降不到要求的温度,影响板栗的冷藏效果。
入库后 主要的管理工作是调节控制库内的温度、湿度和气体成分。其中又 以温度的管理最为重要。一般入 贮果全部入库后,应在7天内降到0℃左右,以后使库温维持在-1~1℃之间。贮藏板 栗应将温度控制在0℃左右,上下限波动在±1℃之间较合适。
推荐的小型冷库,一般都是自动控制,若用手控系统时,控制好 机器的开关时间,不使温度波动太大。冷库的 相对湿度应控制在85%~90%。采用塑料袋包装栗果,可减少 果实自身水分散失,一般不 需进行特别加湿。但是,如果库内太干燥,可采用喷雾加湿。
板栗冷 库内果实通过呼吸作用不断放出二氧化碳和其他不利于果实贮藏的气体,如乙烯等。二氧化 碳在库内积累浓度地高会引起果实生理失调和品质变劣。因此,要适时通风换气。通风换 气应选择在气温较低的早晨进行,打开库门,同时要 开动制冷机以减慢温度的升高。
板栗入库要注意:一是低温入库;二是包装不宜过大,宜在25~50公斤之间;三是库温不可低于0℃,否则栗实会受冻变质,板栗码 垛时要注意留出空间做通风换气,如能使 用货架堆放效果更好。
怎样用 保鲜冷库冷藏板栗?看到这里,相信大 家都有些眉目了吧!为了让 更多人掌握到这种好方法,希望大 家可以大力转发小编的文章,能让更 多人受益是小编的荣幸,欢迎大家采纳哦!
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